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    磨完了豆浆，接下来的活儿就更细致了。

    烧火，煮浆。

    那大铁锅里，白色的豆浆咕嘟咕嘟地翻滚着，冒着大泡。

    苏婉拿着长勺，不停地在锅里搅动，还得撇去浮沫，这叫扬汤止沸，为了让豆浆煮透，又不糊锅。

    煮好了浆，就到了最关键的一步，点卤。

    这可是个技术活，也就是苏婉这种心细的人能干好。

    她用一个小碗，盛着早就化好的卤水，一点一点地往那大缸里的豆浆里点。

    一边点，一边用勺子轻轻地搅动。

    那一缸白花花的豆浆，就像是变戏法似的，慢慢地开始出现了变化。

    本来浑浊的液体，开始出现了一朵朵白色的絮状物，就像是天上的云彩掉进了水里。

    那是豆腐脑！

    “成了！”

    苏婉眼睛一亮，手上的动作更轻了，“这一锅，点得正好，不老不嫩！”

    王强在旁边看着，也是直咽口水。

    他拿个大碗，直接从缸里舀了一碗热乎乎的豆腐脑，也没放糖，就那么滋溜一口。

    “香！真香！这就是原汁原味的豆香！”

    这个中午，王强家的小院里，飘满了豆腐的清香，也飘满了两个人幸福的笑声。

    点好了卤，就是压豆腐。

    把豆腐脑舀进铺好包布的木框里，盖上盖板，再压上那块大石头。

    剩下的，就是交给时间了。

    到了晌午，那豆腐算是压好了。

    王强把石头搬开，揭开盖板，再小心翼翼地把包布一层一层地揭开。

    “哇——”

    两人都忍不住发出了一声惊叹。

    只见那木框里，躺着一块白白嫩嫩、四四方方的大豆腐。

    那豆腐白得像雪，嫩得像那婴儿的脸蛋，还冒着腾腾的热气，颤颤巍巍的，仿佛一碰就能流出水来。

    “嫂子，你这手艺，绝了！这豆腐做的，比镇上卖的还好！”王强竖起了大拇指。

    　　


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